掌握常见蛋糕的制作，重视实训内容：
裱花技术花卉类制作；
裱花技术生肖类制作；
蛋糕制作。

点、线、点边，圆嘴掉线、贝壳边，毛毛虫边、祥云，祥云掉线、直嘴边，直嘴绕线、直嘴掉线，细裱嘴，直角面、圆弧面，蛋糕坯的制作，卡通蛋糕，平面花、迎春花，玫瑰，百合、牡丹花，睡莲、蝴蝶兰，向日葵、荷花，康乃馨、马蹄莲等等。