第一阶段：入门阶段
课程内容：
1 翻糖理论
2. 了解翻糖材料及工具的使用方法及技巧
第二阶段：翻糖面制作
课程内容：
1、翻糖面的打法、搓揉技巧
2、翻糖面的颜色调配
第三阶段：英伦玫瑰和野生玫瑰
课程内容：
1,玫瑰花的雕刻
2花型的塑造
3 花瓣的成型。第四阶段：卡通公仔
课程内容：

1了解各种卡通动物特征，眼、耳、口、手等
2 可爱卡通公仔的教学及人偶制作（米奇、小黄鸭、小黄人等）
第五阶段：最流行的花卉制作
课程内容：
1 了解花卉的生长特征，纹理及造型
2 各种花卉的花瓣制作。
3 花卉的组合、造型、花蕊、色彩调配。（百合花、马蒂莲、 向日葵、马蹄莲、菊花、康乃馨、经典玫瑰、英伦玫瑰、野生玫瑰、小野花、小花苞扎制成花束、开放牡丹、半开牡丹、百合花)
第六阶段
翻糖杯子蛋糕学习---- 翻糖杯子蛋糕烤制、杯式翻糖蛋糕的成品制作、杯式翻糖蛋糕表面装饰配件练习
边饰学习---蛋糕围边、裙边、手描花边、吊线装饰、糖蕾丝、各种蝴蝶结糖霜、翻糖饼干学习----翻糖饼干烤制、翻糖饼干制作、翻糖饼干表面装饰配件练习菊花、太阳花等）